Què és?
Una bona nutrició compleix un paper fonamental per a la salut i qualitat de vida de les persones. El veganisme i el vegetarianisme són una opció nutricional que cada cop és més freqüent als països occidentals.
Les dietes veganes i vegetarianes són, en general, riques en nutrients que són beneficiosos per a la salut com la fibra dietètica, magnesi, potassi, vitamines C i E, àcid fòlic, carotenoides, polifenols i altres fitoquímics.
Tot i així, les persones que segueixen una dieta vegana o vegetariana acostumen a consumir menys calories que una dieta comuna. Com en qualsevol altra opció nutricional que exclou grans grups d’aliments, el seguiment d’una dieta vegana o vegetariana ha d’estar controlat i supervisat per especialistes per a poder prevenir el dèficit de determinats nutrients que es troben en els aliments d’origen animal.
Per aquesta raó és important realitzar de forma periòdica (almenys un cop l’any) aquest estudi per a comprovar que la persona està fent una correcta i suficient aportació de nutrients al cos.