¿T’agradaria saber fer pa casolà sense gluten?

Avui et portem una recepta per a fer pa sense gluten casolà i no morir en l’intent.

pa casolà sense gluten

Menjar un pa sense gluten i retirar el blat de la nostra dieta no és sinònim de més sa/saludable (com moltes vegades es creu), sinó que simplement la composició del mateix serà diferent d’un pa amb farina de blat.

El que sí que podem confirmar, és que, si sofriu d’al·lèrgia o intolerància al gluten, serà molt més saludable per al vostre organisme que mengeu pa sense gluten, ja que coneixem el mal que el gluten produeix per dins a aquells que sofreixen de la malaltia celíaca.

Ens posarem mà a l’obra amb la millor recepta de pa sense gluten fàcil i senzilla.

1 barra de pa / Nivell: Fàcil / Temps: 60 minuts

INGREDIENTS

  • 100g farina de blat negre

  • 100g farina d’arròs

  • 100g farina de cigró

  • 40g tapioca o arruròs o maizena

  • 1 cullerada de llevat químic

  • 1/2 cullerada de bicarbonat

  • 2 cullerades per a postre de sal

  • 300g llavors de carabassa

  • 20g llavors de lli

  • Barreja de psyllium:

    • 450 ml aigua
    • 30 g de psyllium

PASSOS A SEGUIR

Pas 1: D’una banda, barrejarem tots els ingredients secs i les farines de blat negre, arròs i cigrons juntament amb la sal i el llevat. Mentrestant anirem preescalfant el forn a 175º.

Pas 2: Una vegada tinguem la barreja dels ingredients secs preparada, agregarem la gelatina de psyllium sense gluten, que hem creat al principi, en un bol.

Pas 3: El següent pas és barrejar tot això bé. Podem fer-ho de dues formes: fent servir una batedora o pastant tot amb les mans. Això sí, en tots dos casos necessitarem al voltant d’uns 5-10 minuts fins que vegem que la massa s’uneix i queda tot ben integrat. Consell: si veiem que la massa ens queda molt humida, li podem afegir una mica més de tapioca. Per contra, si ens queda molt seca, afegirem una mica d’aigua amb cura de no passar-nos.

Pas 4: Després d’això utilitzarem un motlle rectangular, afegint paper de forn, perquè ens reculli la massa i així poder aconseguir aquesta forma de pa sense gluten ben bonic que tant ens agrada veure en passar per la fleca. Aquest motlle el posarem sobre una safata i la fiquem al forn.

Pas 5: Courem durant per 55-60 minuts i observarem la màgia del psyllium. No serà igual que veure créixer un pa de massa mare amb farina de blat, però el vostre pa sense gluten no tindrà res a envejar-los.

Pas 6: Ho traiem del forn, deixem refredar i el tindrem llest per a menjar! Bon profit!

A CERBA Internacional disposem d’un estudi genètic de la celiaquia que ens permet detectar si algú és intolerant al gluten o no ho és. Si vols saber més informació fes clic en el següent enllaç i podràs veure en què consisteix l’estudi.
Fes-te el test genètic de celiaquia a qualsevol centre CERBA i queda’t tranquil!
Troba el teu centre Cerba més proper fent clic aquí

Descobreix la nostre botiga de salut online.